Produits du Terroir

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La Gruyère Cuchaule

Véritable reine de la Bénichon, la cuchaule a l’honneur d’ouvrir les festivités du fameux repas.

La Gruyère Fondue au Vacherin

Repas convivial fait uniquement de Vacherin Fribourgeois AOP. Il se prépare dans un caquelon et se mange avec du pain.

La Gruyère Fondue moitié-moitié

Repas convivial composé de Gruyère AOP et de Vacherin Fribourgeois AOP. Il se prépare dans un caquelon et se mange avec du pain.

La Gruyère Le Gruyère AOP

Tirant son nom de la magnifique région éponyme, le Gruyère AOP est fabriqué dans nos contrées depuis le douzième siècle au moins. Ce fromage au lait cru de vache bénéficie donc d’une longue tradition de savoir-faire des maîtres fromagers, affineurs et producteurs de lait.

La Gruyère Macaroni de Chalet

Grosses cornettes cuites dans un chaudron sur le feu de bois, avec des oignons. On y ajoute au dernier moment de la crème double et du Gruyère AOP grossièrement râpé.

La Gruyère Meringues et crème double de la Gruyère

Dessert par excellence du repas de la Bénichon, les meringues et la crème double de la Gruyère s’associent à merveille.

La Gruyère Moutarde de Bénichon

"Confiture", servie au petit déjeuner et à l'apéritif le jour de la Bénichon. Elle est préparée à base de sucre candi, d'épices, de vin cuit et de farine de moutarde. Ce mélange aigre-doux est tartiné sur des tranches de cuchaule.

La Gruyère Poire à Botzi AOP

Accompagnant délicieusement bien le ragoût d’agneau lors du repas de la Bénichon, la Poire à Botzi est une variété typiquement fribourgeoise et aussi le premier fruit suisse à bénéficier d’une AOP.

La Gruyère Produits de la borne

Il existe plusieurs délices de la borne, tels le jambon, le saucisson fribourgeois, le lard et autres saucisses.

La Gruyère Sérac

Fromage frais fabriqué à partir du petit lait.

La Gruyère Soupe de Chalet

Préparée au chalet d'alpage à l'époque où les armaillis n'avaient pas la possibilité de se ravitailler en légumes frais durant la saison d'alpage. Elle se compose d'herbes des montagnes, de lait, de pommes de terre, de cornettes, de crème et du Gruyère AOP.

La Gruyère Vacherin Fribourgeois AOP

Fromage aussi emblématique que le Gruyère AOP, le Vacherin Fribourgeois AOP est fabriqué exclusivement dans les villages et alpages de FRIBOURG REGION.

La Gruyère Vin cuit

Réduction de jus de poires ou de pommes douces, cuit au feu de bois durant plusieurs heures. On en fait des tartes, il accompagne la glace vanille, les crêpes et il entre dans la préparation de la moutarde de Bénichon

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